Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Eneko Atxa (Azurmendi) y Diego Guerrero (DSTAgE) unieron sus manos para diseñar un menú armonizado con txakoli. En el marco de la semana grande gastronómica del congreso internacional Madrid Fusión, tres grandes chefs vascos con estrellas Michelin...
Cerveza Damm madurada con maderas de roble y castaño. Cervezas Alhambra criadas en barricas de jerez, al igual que la cerveza Toro de Osborne. Los paladares cerveceros se encuentran cada poco con novedades, servidas por grandes marcas que experimentan en busca de la excepcionalidad. Son unos...
Dominique Crenn se suma al escaso número de cocineras con tres estrellas
El restaurante de San Francisco Atelier Crenn, de la chef de origen francés Dominique Crenn, ha recibido tres estrellas en la guía Michelin 2019. Crenn fue, en la guía 2013, la primera cocinera de Estados Unidos que logró los dos brillos y ahora vuelve a ser la primera en lucir los tres...
Mujeres en Gastronomía: no a la invisibilidad de talentos
Las mujeres de la gastronomía en España están cocinando un cambio. Ya se ha formado una red de más de 300 profesionales y un centenar de ellas se reunieron hace unos días en Valencia, en el marco de la feria Gastrónoma, para sentar las bases de acciones contra la invisibilidad en el...
Albert Adrià endulza Londres con Cakes and Bubbles
Albert Adrià, quien con su hermano Ferran Adrià revolucionó desde elBulli la cocina nacional e internacional, abre en Londres su primer restaurante fuera de España: Cakes and Bubbles. Ubicado en el hotel de cinco estrellas Café Royal, en la céntrica Regent Street junto a Piccadilly Circus...
Ángel León convoca a más de 50 cocineros por un mar sostenible
Despesques 2018 es el nombre de un encuentro, convocado para el lunes 17 de septiembre por el chef de Aponiente (***) Ángel León. El objetivo es debatir con más de 50 cocineros nacionales e internacionales sobre las acciones a emprender para mantener una pesca sostenible. Se trata de la salud...
Sangrías premium. La revalorización de una bebida ‘typical Spanish’
La sangría, icono made in Spain para los turistas que buscan una bebida fresca en verano, está viviendo un florecimiento impulsado generalmente por bodegas dedicadas a otra bebida en recuperación, el vermut. Y asimismo por restauradores que quieren dignificar la bebida que más pide su...
Dom Pérignon lleva a un enclave privilegiado de Ibiza la cocina tres estrellas del chef de Dénia Quique Dacosta. La llamada Isla Dom Pérignon (www.donperignonisland.com) es una experiencia exclusiva y efímera. Solo del 14 al 20 de junio, una Maison del Champán con vistas al mar en Sa...
Carlos Echapresto, Premio Nacional de Gastronomía 2016 al Mejor Sumiller y responsable de la cocina líquida del restaurante Venta Moncalvillo, da nombre a un café de autor que no dejará indiferentes a los amantes de esta bebida. En complicidad con una veterana empresa de La Rioja, Cafés...
Ruscalleda y Robuchon, alianza estival en Mónaco
Dos cocineros que acumulan talento y estrellas, la catalana Carme Ruscalleda y el francés Joël Robuchon, han establecido una alianza estival con proyección internacional. El chef con más estrellas Michelin del mundo (31 en 13 restaurantes) ha invitado a Ruscalleda...