El producto lácteo es objeto de deseo de turistas en Francia y en España vive un momento álgido en restaurantes y entre los consumidores Francia presume de tener la mejor mantequilla del mundo y ha convertido su afamado producto lácteo en un souvenir para turistas. Japoneses...
Los mejores pokes de España están en Santander (y ya van cuatro años seguidos)
26/09/2026
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En Ho’oponopono —el único local de su categoría con un solete Repsol— Pablo Gallut ha transformado el tazón de arroz y pescado crudo en una propuesta de autor con identidad cántabra Los pokés hawaianos, cuencos de arroz con pescado crudo marinado cortado en tacos, vegetales y algas...
Nacho del Corral lidera Lumen, el restaurante de Faro Santander
14/09/2026
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El chef santanderino lleva su cocina creativa con raíces clásicas al nuevo centro de arte y cultura de la capital cántabra, con fantásticas vistas a la ciudad En Lumen los ojos pasan de los suculentos platos en la mesa a los ventanales por donde se cuela luminosamente el paisaje. Unas vistas...
‘Colección Cantábrico’, el nuevo menú del Cenador de Amós donde la alta cocina dialoga con el arte
06/06/2026
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En el Cenador de Amós el Cantábrico se come con arte. El restaurante con tres estrellas Michelin ubicado en una espléndida casona palaciega del siglo XVIII en Villaverde de Pontones, liderado por Jesús Sánchez en la cocina y Marián Martínez Pereda en la sala, vive lo que ellos consideran...
La Bena. Una taberna moderna paraíso de los vinos naturales en Santander
15/12/2025
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La Bena Bar nació en la primavera de este año y en pocos meses se ha convertido en una de las vinotecas favoritas del público santanderino. Ubicado en un coqueto rincón del gastronómico barrio de Puertochico, es un pequeño paraíso de las bebidas naturales, vinos de baja intervención y...
Restaurante Solana: Nigiris de sardina y la mejor croqueta de jamón del mundo en una aldea cántabra
20/08/2025
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¿Qué prefieres? ¿Nigiri de sardina en versión cántabra o la mejor croqueta de jamón del mundo? Ambas cosas las puedes comer en Solana. Ignacio Nacho Solana sabe combinar sus raíces y culturas gastronómicas ajenas sin perder la esencia de la cocina que durante cuatro generaciones ha...
Ruda, el restaurante oculto en los Valles Pasiegos con sabores mexicanos, japoneses y cántabros
16/08/2025
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Ruda es una delicada simbiosis de Japón, México y Cantabria. Un restaurante vegetariano que el cocinero autodidacta santanderino Oscar Ferreras y su esposa Katsuko Nakamura, bioquímica japomexicana reconvertida en sumiller y jefa de sala, montaron hace cuatro años en el pueblo de...
Querida Margarita: vinazos y alta cocina a buen precio en Santander
11/06/2025
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En el gastronómico barrio santanderino de Puertochico, nutrido de estrenos en los últimos tiempos, ha cobrado nueva vida Querida Margarita, un bistró ubicado en el antiguo espacio de El Serbal, restaurante con una estrella Michelin desde 2003 que luce frente a la playa del Sardinero. ...
El restaurante Ronquillo de Cantabria recrea un menú prehistórico con hallazgos de cuevas rupestres
18/03/2025
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Carne de caza, pescados, moluscos, algas, hierbas, semillas, raíces, hongos, avellanas, trigo… Esos eran alimentos de la dieta prehistórica. Hombres, mujeres y niños de la Prehistoria tuvieron una dieta muy completa, más de lo que mucha gente come hoy, según han demostrado los hallazgos...
Ollas ferroviarias y putxeras, la cocina a fuego lento que nació en un tren y está ganando velocidad
02/03/2025
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La olla ferroviaria (su nombre en Cantabria) o putxera (en el País Vasco) es un artefacto con historia que produce guisos exquisitos en varias horas de cocción. Nacida en un tren hacia 1915, producto de la necesidad de comer caliente de unos trabajadores que partían en un tren hullero desde...
