La revolucionaria pastelera ucrania con sus bellas tartas con moldes en 3D Dinara Kasko; Jessica Naomi Fong, defensora de la agricultura vertical (Common Farms) en Hong Kong; la sudafricana Mmabatho Molefe, que emplea mujeres en su restaurante e impulsa la cocina zulú; Lefteris Arapakis, el...
Premios, aperturas de lujo y nuevas apuestas: 2021, un gran año para la gastronomía, a pesar de todo
03/01/2022
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Tras los cierres de negocios provocados por el tsunami de la pandemia el balance del año gastronómico se salda con estrenos de restaurantes y hoteles y profusión de congresos y eventos. Con la clientela vacunada, la hostelería ha ido quitándose la mascarilla, recuperando el apetito. Pero si...
50 Next: los jóvenes que cocinan el futuro gastronómico mundial
20/04/2021
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La familia de The World’s 50 Best Restaurants aumenta con la lista 50 Next, nueva generación de emprendedores que diseña el futuro de la gastronomía. Los catalanes Marc Coloma y Bernat Añaños, revolucionarios de la carne vegetal Heura. El australiano Josh Niland, carnicero del...
