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De una pastelera de tartas en 3D a una creadora de café con huesos de dátil: los nuevos talentos #50Next de la gastronomía global

La revolucionaria pastelera ucrania con sus bellas tartas con moldes en 3D Dinara Kasko; Jessica Naomi Fong, defensora de la agricultura vertical (Common Farms) en Hong Kong; la sudafricana Mmabatho Molefe, que emplea mujeres en su restaurante e impulsa la cocina zulú; Lefteris Arapakis, el...

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Cocineras, Cocineros, Congresos, Gastronomía, Hoteles, Libros gastronómicos, Premios, Restaurantes

Premios, aperturas de lujo y nuevas apuestas: 2021, un gran año para la gastronomía, a pesar de todo

Tras los cierres de negocios provocados por el tsunami de la pandemia el balance del año gastronómico se salda con estrenos de restaurantes y hoteles y profusión de congresos y eventos. Con la clientela vacunada, la hostelería ha ido quitándose la mascarilla, recuperando el apetito. Pero si...

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