El chef santanderino lleva su cocina creativa con raíces clásicas al nuevo centro de arte y cultura de la capital cántabra, con fantásticas vistas a la ciudad En Lumen los ojos pasan de los suculentos platos en la mesa a los ventanales por donde se cuela luminosamente el paisaje. Unas vistas...
En el Cenador de Amós el Cantábrico se come con arte. El restaurante con tres estrellas Michelin ubicado en una espléndida casona palaciega del siglo XVIII en Villaverde de Pontones, liderado por Jesús Sánchez en la cocina y Marián Martínez Pereda en la sala, vive lo que ellos consideran...
La Bena Bar nació en la primavera de este año y en pocos meses se ha convertido en una de las vinotecas favoritas del público santanderino. Ubicado en un coqueto rincón del gastronómico barrio de Puertochico, es un pequeño paraíso de las bebidas naturales, vinos de baja intervención y...
En tiempos en que la cocina rápida domina los fogones, una tradición se está recreando de forma moderna en Cantabria. En las instalaciones de Hergom, en Soto de la Marina, a pocos kilómetros de Santander, se hacen cada año cerca de mil piezas únicas de hierro fundido esmaltado: unas...
¿Qué prefieres? ¿Nigiri de sardina en versión cántabra o la mejor croqueta de jamón del mundo? Ambas cosas las puedes comer en Solana. Ignacio Nacho Solana sabe combinar sus raíces y culturas gastronómicas ajenas sin perder la esencia de la cocina que durante cuatro generaciones ha...
Ruda es una delicada simbiosis de Japón, México y Cantabria. Un restaurante vegetariano que el cocinero autodidacta santanderino Oscar Ferreras y su esposa Katsuko Nakamura, bioquímica japomexicana reconvertida en sumiller y jefa de sala, montaron hace cuatro años en el pueblo de...
Una T minimalista, como un kanji con alas, preside la fachada verde de una pequeña tienda en el centro de Santander. Es la T de Tombo, en japonés libélula, un insecto que solo vuela recto, hacia delante, símbolo de la audacia de samurais y de la constancia. Es también la inicial de Tamara...
En el gastronómico barrio santanderino de Puertochico, nutrido de estrenos en los últimos tiempos, ha cobrado nueva vida Querida Margarita, un bistró ubicado en el antiguo espacio de El Serbal, restaurante con una estrella Michelin desde 2003 que luce frente a la playa del Sardinero. ...
Carne de caza, pescados, moluscos, algas, hierbas, semillas, raíces, hongos, avellanas, trigo… Esos eran alimentos de la dieta prehistórica. Hombres, mujeres y niños de la Prehistoria tuvieron una dieta muy completa, más de lo que mucha gente come hoy, según han demostrado los hallazgos...
La olla ferroviaria (su nombre en Cantabria) o putxera (en el País Vasco) es un artefacto con historia que produce guisos exquisitos en varias horas de cocción. Nacida en un tren hacia 1915, producto de la necesidad de comer caliente de unos trabajadores que partían en un tren hullero desde...
