La exposición La esencia del gusto es la historia y la evolución de Carme Ruscalleda. La cocinera autodidacta que quiso “complicarse la vida” dejando la charcutería de su familia para montar un negocio propio con su marido y, con el tesón de una hormiga, logró el...
Los sabores mediterráneos se han fundido con los del Cantábrico en un encuentro entre cocineros catalanes y vascos. Esta armonía cómplice a 12 manos de productos y estilos, denominada De Costa a Costa, ha servido para mostrar cómo los seductores ingredientes de la despensa de Girona se...
Unos jóvenes artesanos recuperan la conexión alimenticia de hace 500 años entre Galicia y Aragón. El congrio seco y en escamas producido por Lemar Elaboraciones Artesanas, una pequeña compañía de la localidad coruñesa de Muxía, ha recibido el premio de Innovación en el recién...
Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Eneko Atxa (Azurmendi) y Diego Guerrero (DSTAgE) unieron sus manos para diseñar un menú armonizado con txakoli. En el marco de la semana grande gastronómica del congreso internacional Madrid Fusión, tres grandes chefs vascos con estrellas Michelin...
Cerveza Damm madurada con maderas de roble y castaño. Cervezas Alhambra criadas en barricas de jerez, al igual que la cerveza Toro de Osborne. Los paladares cerveceros se encuentran cada poco con novedades, servidas por grandes marcas que experimentan en busca de la excepcionalidad. Son unos...
El restaurante de San Francisco Atelier Crenn, de la chef de origen francés Dominique Crenn, ha recibido tres estrellas en la guía Michelin 2019. Crenn fue, en la guía 2013, la primera cocinera de Estados Unidos que logró los dos brillos y ahora vuelve a ser la primera en lucir los tres...
Las mujeres de la gastronomía en España están cocinando un cambio. Ya se ha formado una red de más de 300 profesionales y un centenar de ellas se reunieron hace unos días en Valencia, en el marco de la feria Gastrónoma, para sentar las bases de acciones contra la invisibilidad en el...
Albert Adrià, quien con su hermano Ferran Adrià revolucionó desde elBulli la cocina nacional e internacional, abre en Londres su primer restaurante fuera de España: Cakes and Bubbles. Ubicado en el hotel de cinco estrellas Café Royal, en la céntrica Regent Street junto a Piccadilly Circus...
Despesques 2018 es el nombre de un encuentro, convocado para el lunes 17 de septiembre por el chef de Aponiente (***) Ángel León. El objetivo es debatir con más de 50 cocineros nacionales e internacionales sobre las acciones a emprender para mantener una pesca sostenible. Se trata de la salud...
La sangría, icono made in Spain para los turistas que buscan una bebida fresca en verano, está viviendo un florecimiento impulsado generalmente por bodegas dedicadas a otra bebida en recuperación, el vermut. Y asimismo por restauradores que quieren dignificar la bebida que más pide su...
