Conjunción de astros en la ciudad de la luz. El multiestrellado chef francés Alain Ducasse ha invitado a “emprender una aventura única juntos” al cocinero catalán Albert Adrià, artífice junto a su hermano Ferran de elBulli, restaurante que revolucionó la gastronomía mundial. Ducasse...
El chef de Huelva Xanty Elías ha ganado el Basque Culinary World Prize 2021. El galardón internacional para iniciativas gastronómicas transformadoras de la sociedad que concede por sexta vez la universidad culinaria Basque Culinary Center y que está dotado con 100.000 euros, reconoce el gran...
El vitriólico chef y comunicador Anthony Bourdain sigue viviendo en sus libros. En junio de 2018 se suicidó a los 61 años, probablemente fruto de una depresión, y su muerte causó una gran conmoción en el mundo gastronómico. Cuando se cumplen tres años de su...
‘Noja en su Tinta’, la celebración que cada año la localidad cántabra organiza en homenaje a la jibia, producto estrella de la gastronomía local junto a la nécora, vuelve tras el parón obligado por la pandemia. Pero en 2021, y con cautelosa libertad de movimientos, las jornadas...
La biografía de la inventora de 20 años Maitane Alonso Monasterio, no tiene desperdicio. Como las trayectorias de los jóvenes seleccionados en la primera edición de 50 Next. Esta lista internacional que ha estrenado el 20 de abril The World’s 50 Best Restaurants con la colaboración...
La familia de The World’s 50 Best Restaurants aumenta con la lista 50 Next, nueva generación de emprendedores que diseña el futuro de la gastronomía. Los catalanes Marc Coloma y Bernat Añaños, revolucionarios de la carne vegetal Heura. El australiano Josh Niland, carnicero del...
No todo son sombras en la hostelería en el paisaje Covid. Los restaurantes siguen brillando con galardones y San Sebastián, ciudad imán del turismo gastronómico, ha sido escenario de la entrega de los Soles Repsol 2021. Jordi Vilà, chef del restaurante barcelonés Alkimia, el vasco...
Pandemia obliga, es la hora del restaurante en caja, de la gastronomía viajera. El delivery, o envío de comida a casa, es tendencia mundial. Y España no se escapa, con deliveraciones de todos los estilos: guisos de toda la vida, platos chinos, vegetarianos, atrevimientos tres...
Una gala virtual para estrellas reales. Tres nuevos restaurantes con dos estrellas, los catalanes Bo.TiC (Corçà, Girona) y Cinc Sentits (Barcelona) y el gallego Culler de Pau (O Grove, Pontevedra); 21 nuevos con una estrella y ningún triestrellado es el balance de la...
Covid 19 has become a long and disgusting menu for Spanish chefs and eaters. The hospitality losses caused by the pandemic are heavy along 2020: 50% of the billing, 85.000 of 300.000 businesses ruined, 400.000 from 1,7 million workers unemployed.The pandemic is a challenge for the food industry...
