Mirazur ha sido elegido como número uno del mundo por The World’s 50 Best. Como número dos, aparece de nuevo el danés Noma y en el tercer puesto, Etxebarri, el asador vasco del mago del fuego Bittor Arginzoniz. Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco ubicado en Menton, en...
Dani García (Marbella, 1975) se come el mundo a su aire, por encima de estrellas y exigencias de alta cocina. Logrados los tres brillos de Michelin, a finales de año cierra su restaurante homónimo de Marbella. Mientras, repasa sus 20 años de carrera con el menú Madre, emotivo y...
Manos expertas en la brasa, en un arte difícil y preciso, primitivo y eterno a la vez. El fuego acariciando y potenciando, sin maquillar, la extraordinaria naturaleza de la materia prima… Qué buen sabor de boca dejan los encuentros gastronómicos que respetan la pureza del producto. La...
El restaurante sueco Frantzén, con tres estrellas Michelin y liderado por Björn Frantzén, un exjugador de fútbol reconvertido en cocinero, se ha alzado con la primera posición en la lista OAD Top+ 100 European Restaurants 2019. Frantzen, ubicado en Estocolmo,“ha sabido combinar a la...
La presión de la alta cocina se cobra otro cierre de restaurante. Esta vez es el sueco Fäviken, con dos estrellas Michelin. Su chef, Magnus Nilsson, acaba de anunciar que celebrará la última cena el próximo 14 de diciembre. Es respetable, y comprensible, que las figuras de la vanguardia...
La exposición La esencia del gusto es la historia y la evolución de Carme Ruscalleda. La cocinera autodidacta que quiso «complicarse la vida» dejando la charcutería de su familia para montar un negocio propio con su marido y, con el tesón de una hormiga, logró el máximo...
Los sabores mediterráneos se han fundido con los del Cantábrico en un encuentro entre cocineros catalanes y vascos. Esta armonía cómplice a 12 manos de productos y estilos, denominada De Costa a Costa, ha servido para mostrar cómo los seductores ingredientes de la despensa de Girona se...
Unos jóvenes artesanos recuperan la conexión alimenticia de hace 500 años entre Galicia y Aragón. El congrio seco y en escamas producido por Lemar Elaboraciones Artesanas, una pequeña compañía de la localidad coruñesa de Muxía, ha recibido el premio de Innovación en el recién...
Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), Eneko Atxa (Azurmendi) y Diego Guerrero (DSTAgE) unieron sus manos para diseñar un menú armonizado con txakoli. En el marco de la semana grande gastronómica del congreso internacional Madrid Fusión, tres grandes chefs vascos con estrellas Michelin...
Cerveza Damm madurada con maderas de roble y castaño. Cervezas Alhambra criadas en barricas de jerez, al igual que la cerveza Toro de Osborne. Los paladares cerveceros se encuentran cada poco con novedades, servidas por grandes marcas que experimentan en busca de la excepcionalidad. Son unos...
