Campari ha lanzado una alternativa refrescante, afrutada y de baja graduación para el público joven al que no le gusta los aperitivos amargos Nacido en el siglo XIX y desaparecido de las barras durante décadas, el licor italiano Sarti Rosa vuelve al mapa convertido en un nuevo fenómeno de...
La fiebre del ube: el nuevo superalimento que corre el riesgo de morir de éxito
31/10/2026
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Un tubérculo filipino, con extraordinarias propiedades nutritivas y antioxidantes y un color ‘instagrameable’, se ha convertido en tendencia alimentaria, sobre todo en dulces y bebidas Olvídate del matcha latte, ha llegado el ube latte. Primero fue todo al verde matcha, ahora toca la...
Bagá, el delicioso restaurante más pequeño de Europa con estrella Michelin
25/08/2026
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La Real Academia de Gastronomía acaba de otorgar el Premio Nacional a Pedrito Sánchez, el chef de Bagá, “por crear un lenguaje único con una cocina memorable” con platos visualmente abstractos y muy sabrosos Bagá es la flor del olivo en árabe y el nombre del primer restaurante en Jaén...
El dilema del pulpo: ¿comer un animal rico y sensible?
23/05/2026
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Confieso que he comprado con cierta zozobra una pata de pulpo de esas que venden cocidas en su jugo y envasadas al vacío en los supermercados. Y con esa mala conciencia he preparado esa pata con patatas y pimentón, en plan pulpo a feira a la gallega. Desde que sé que los pulpos son sensibles...
Cuchillos japoneses, el boom de un objeto de deseo culinario
14/04/2026
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El libro Anatomía del cuchillo japonés explora el arte nipón del hōchō. Cuenta todo sobre unos utensilios de corte precisos y bellos cotizados por chefs y aficionados a la cocina de todo el mundo “Cut well, eat well, live well” (Corta bien, come bien, vive bien), dice un...
Onigiri, ¿ la próxima moda viral de comida japonesa?
19/11/2025
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Onigiri es el bocadillo de arroz más popular de Japón, comida rápida de confort por excelencia que los niños llevan en sus bentos (caja tartera) al colegio, los oficinistas engullen en sus pausas de trabajo o los viajeros llevan en la mochila. Actualmente hay nuevas formas de prepararlo...
elBulli1846, el museo al que tienes que ir si eres amante de la gastronomía
15/09/2025
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elBulli1846 es la herencia visitable de elBulli, el restaurante donde Ferran Adrià revolucionó la manera de entender la cocina. Es el primer y único restaurante del mundo convertido en museo. Este año cumple su tercera temporada como espacio para “comer conocimiento”, según el...
Quique Dacosta: «Me he encontrado mis platos incontables veces. No hay `copyright´en gastronomía»
10/06/2025
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Cocinar belleza enraizada en el territorio es la filosofía culinaria de Quique Dacosta. Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes en 2020, insiste en la reivindicación artística de la cocina con su nuevo menú Octavo. “La gastronomía es multisensorial. En nuestra mesa se expone un...
Los cucuruchos de helado ‘made in Cantabria’ que se toman en todo el mundo
29/09/2023
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Ya estés en Madrid, en París o en Seúl, si te comes el barquillo de tu helado hasta la última miga porque está riquísimo, casi seguro que es made in Cantabria. En esta comunidad cuatro empresas elaboran barquillos (cucuruchos, canutillos, obleas, tulipas, galleta de corte…). Dos son...
La comida de las geishas contada en Netflix por el cineasta Kore-eda
31/01/2023
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La comida de las geishas contada por el cineasta Hirokazu Kore-eda se sirve en Netflix. Makanai: la cocinera de las maiko ha saltado del manga, el cómic japonés, a la televisión. Es la primera serie para la plataforma Netflix del famoso director de cine japonés, aunque su carrera...
