¿Se puede hacer una bebida con restos de sobao pasiego o con helechos, ortigas y suero? ¿Se puede tejer una piel de kombucha o elaborar un miso con alubias o bellotas? Una nueva ola de fermentados se está elevando en el norte de España. “Fermentar es una forma de entender el paisaje...
Albert Adrià endulza Londres con Cakes and Bubbles
09/11/2018
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Albert Adrià, quien con su hermano Ferran Adrià revolucionó desde elBulli la cocina nacional e internacional, abre en Londres su primer restaurante fuera de España: Cakes and Bubbles. Ubicado en el hotel de cinco estrellas Café Royal, en la céntrica Regent Street junto a Piccadilly Circus...
