Ángel León es el audaz cocinero que nos ha hecho comer plancton, que ha dado alto valor a los peces de descarte e incluso ha elaborado embutidos con ellos, que ha sacado del atún una pata de jamón, que ha cocido pescado con sal líquida y endulzado postres con azúcar marino, que ha llamado...
Ángel León convoca a más de 50 cocineros por un mar sostenible
14/09/2018
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Despesques 2018 es el nombre de un encuentro, convocado para el lunes 17 de septiembre por el chef de Aponiente (***) Ángel León. El objetivo es debatir con más de 50 cocineros nacionales e internacionales sobre las acciones a emprender para mantener una pesca sostenible. Se trata de la salud...
