La Real Academia de Gastronomía acaba de otorgar el Premio Nacional a Pedrito Sánchez, el chef de Bagá, “por crear un lenguaje único con una cocina memorable” con platos visualmente abstractos y muy sabrosos Bagá es la flor del olivo en árabe y el nombre del primer restaurante en Jaén...
Ángel León: «Vivimos en un país donde todo el mundo habla de gastronomía pero nadie cocina en casa»
24/10/2025
0 Comments
Ángel León es el audaz cocinero que nos ha hecho comer plancton, que ha dado alto valor a los peces de descarte e incluso ha elaborado embutidos con ellos, que ha sacado del atún una pata de jamón, que ha cocido pescado con sal líquida y endulzado postres con azúcar marino, que ha llamado...
Arsa, un restaurante con estética almodovariana que fusiona cocina de La Rioja y Andalucía
03/08/2025
0 Comments
Cuando entras por la puerta del restaurante te topas con un neón, toda una declaración de intenciones: “Arsa, cocina arreglá pero informal”. Arreglá en el precio y en la comida. Comida colorista, divertida, precisa y fina, con dominio de la técnica, de la estética y del sabor. En...
Dani García: «Hacer la hamburguesa de Mc Donalds me hizo entender que se puede cocinar bien para mucha gente»
07/06/2019
0 Comments
Dani García (Marbella, 1975) se come el mundo a su aire, por encima de estrellas y exigencias de alta cocina. Logrados los tres brillos de Michelin, a finales de año cierra su restaurante homónimo de Marbella. Mientras, repasa sus 20 años de carrera con el menú Madre, emotivo y...
Nobu, el samurai de la cocina fusión, a la conquista de España
02/04/2017
0 Comments
Nobu Matsuhisa, el gran difusor de la cocina japonesa por el mundo, cuyos platos -como el bacalao negro con miso- son reproducidos en mil y un restaurantes asiáticos, unirá pronto España a su gastroimperio de 32 restaurantes en cinco continentes. Con el actor Robert de Niro entre sus socios...
