Mari Watanabe es la escritora japonesa que más sabe de gastronomía española. Experta en cocina ibérica tras recorrer las regiones de la península y plasmar en crónicas viajeras sus experiencias, en 1989 fundó en Mejiro (Tokio) la Academia de Gastronomía y Cultura Española. Desde...
elBulli1846, el museo al que tienes que ir si eres amante de la gastronomía
15/09/2025
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elBulli1846 es la herencia visitable de elBulli, el restaurante donde Ferran Adrià revolucionó la manera de entender la cocina. Es el primer y único restaurante del mundo convertido en museo. Este año cumple su tercera temporada como espacio para “comer conocimiento”, según el...
Quique Dacosta: «Me he encontrado mis platos incontables veces. No hay `copyright´en gastronomía»
10/06/2025
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Cocinar belleza enraizada en el territorio es la filosofía culinaria de Quique Dacosta. Medalla de Oro al Mérito en las Bellas Artes en 2020, insiste en la reivindicación artística de la cocina con su nuevo menú Octavo. “La gastronomía es multisensorial. En nuestra mesa se expone un...
El restaurante Noma cerrará en 2025 y se convertirá en laboratorio Noma 3.0
09/01/2023
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Noma se reinventa. El famoso establecimiento de Copenhage liderado por René Redzepi que revolucionó la cocina nórdica dejará de ser un restaurante convencional en 2025 para transformarse en un gran laboratorio de innovación gastronómica, Noma 3.0. Así lo ha anunciado Redzepi en sus redes...
Albert Adrià anuncia la reapertura de Enigma
11/04/2022
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“Enigma is back on the road. Choose your own path” (“Enigma vuelve a la carretera. Elige tu propio camino”). Con este mensaje ha anunciado Albert Adrià en sus redes sociales la reapertura de su restaurante de Barcelona, Enigma Concept, el próximo mes de junio. Enigma Concept lucía una...
Albert Adrià, a la conquista de París con Alain Ducasse
27/08/2021
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Conjunción de astros en la ciudad de la luz. El multiestrellado chef francés Alain Ducasse ha invitado a “emprender una aventura única juntos” al cocinero catalán Albert Adrià, artífice junto a su hermano Ferran de elBulli, restaurante que revolucionó la gastronomía mundial. Ducasse...
La irreverente guía póstuma del mediático chef Anthony Bourdain
21/06/2021
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El vitriólico chef y comunicador Anthony Bourdain sigue viviendo en sus libros. En junio de 2018 se suicidó a los 61 años, probablemente fruto de una depresión, y su muerte causó una gran conmoción en el mundo gastronómico. Cuando se cumplen tres años de su...
Retrospectiva Ruscalleda: de Sant Pol al mundo
29/03/2019
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La exposición La esencia del gusto es la historia y la evolución de Carme Ruscalleda. La cocinera autodidacta que quiso «complicarse la vida» dejando la charcutería de su familia para montar un negocio propio con su marido y, con el tesón de una hormiga, logró el máximo...
Albert Adrià endulza Londres con Cakes and Bubbles
09/11/2018
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Albert Adrià, quien con su hermano Ferran Adrià revolucionó desde elBulli la cocina nacional e internacional, abre en Londres su primer restaurante fuera de España: Cakes and Bubbles. Ubicado en el hotel de cinco estrellas Café Royal, en la céntrica Regent Street junto a Piccadilly Circus...
Ángel León convoca a más de 50 cocineros por un mar sostenible
14/09/2018
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Despesques 2018 es el nombre de un encuentro, convocado para el lunes 17 de septiembre por el chef de Aponiente (***) Ángel León. El objetivo es debatir con más de 50 cocineros nacionales e internacionales sobre las acciones a emprender para mantener una pesca sostenible. Se trata de la salud...
