Tras los cierres de negocios provocados por el tsunami de la pandemia el balance del año gastronómico se salda con estrenos de restaurantes y hoteles y profusión de congresos y eventos. Con la clientela vacunada, la hostelería ha ido quitándose la mascarilla, recuperando el apetito. Pero si...
Bittor Arginzoniz, mago de las brasas, Premio Nacional de Gastronomía
21/09/2017
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Bittor Arginzoniz, cocinero que ha elevado Etxebarri desde la órbita tradicional de los asadores vascos al Olimpo de la vanguardia gastronómica mundial, ha sido galardonado con el Premio Nacional de Gastronomía al Mejor Jefe de Cocina 2016. El premio que concede la Real Academia Española de...
