Campari ha lanzado una alternativa refrescante, afrutada y de baja graduación para el público joven al que no le gusta los aperitivos amargos
Nacido en el siglo XIX y desaparecido de las barras durante décadas, el licor italiano Sarti Rosa vuelve al mapa convertido en un nuevo fenómeno de consumo. Se trata de una fórmula más dulce, frutal y ligera que deja de lado el toque agrio y amargo del Aperol Spritz tradicional. Tras el impacto global del Aperol, los italianos buscan exportar ahora esta propuesta al resto del mundo para conquistar a todos los que rechazan el sabor amargo del aperitivo clásico. El Sarti Rosa seduce con su sabor a naranja sanguina siciliana y toques tropicales de mango y maracuyá. Entra de lleno en la tendencia de las bebidas con nivel reducido de alcohol, ya que Sarti Rosa tiene baja graduación, un 14%. Y encima luce bonito en la copa. El Sarti Rosa es muy colorido, rosa vibrante, y fotogénico, ideal para viralizarse en redes sociales.
Campari es la promotora de la resurrección de este aperitivo nacido en la histórica casa Sarti, fundada en Bolonia en 1885 y perteneciente al grupo Campari desde 1995. Ahora, la conocida marca italiana de aperitivos quiere convencer al mundo de que beban Sarti Rosa, el Sarti Rosa Spritz. Su primera diana ha sido Estados Unidos, donde logró triunfar masivamente con el Aperol Spritz y quiere intentar replicar el éxito de ese aperitivo con una versión más ligera y amable, como un Aperol light sin amargor.
Según los cocteleros de Campari: “Sarti Spritz es ideal para quienes buscan un aperitivo sofisticado, pero sencillo, que ofrece un sabor delicioso, equilibrado y fresco”.
Para animar al público, además de a los profesionales de la coctelería, la compañía italiana enseña en la web de su Campari Academy (con sede física en Barcelona) a preparar “el Sarti Rosa Spritz perfecto”. La receta oficial para elaborar un Sarti Spritz clásico es: 90 mililitros de Prosecco (3 partes), 60 ml de Sarti Rosa (2 partes), 30 ml de soda o agua con gas (1 parte); se añade hielo abundante y una rodaja de lima para decorar.
Hay más opciones para jugar con el Sarti Rosa: el Sarti Tonic, el Sarti Lemon (con limón y pomelo), el Sarti Margarita (con tequila y sirope de agave), el Sarti Negroni Twist (con vermut rojo y ginebra)…
Campari ya está promocionando intensamente en todo el mundo Sarti Rosa. En los últimos años, la compañía lo ha ido introduciendo en diversos mercados europeos. Comenzó en 2022 en Alemania, se expandió por los Alpes hacia Italia, Austria, Suiza, Alemania, Rusia y finalmente llegó a Francia y al Reino Unido a principios de 2026.
Aunque se trata de una marca italiana histórica, Sarti Rosa no era muy conocida antes de este lanzamiento internacional. En la propia Italia algunos bares la promocionan activamente como alternativa a los spritz clásicos elaborados con Campari, Aperol, Cynar o Select. Pero sobre el amargor de esta bebidas triunfa claramente el dulzor del Sarti.
La presencia de Sarti Rosa en redes sociales se ha intensificado en los últimos meses, coincidiendo con su lanzamiento en el mercado estadounidense. Estados Unidos es un mercado tentador para el Grupo Campari. Representa actualmente el 36% de sus ventas totales y es allí donde la compañía centra principalmente su estrategia para la nueva marca. Su objetivo es llegar a los consumidores que consideran que Aperol y Campari son demasiado amargos y sobre todo quieren seducir al público joven.
La afluencia de turistas estadounidenses a Europa, especialmente durante los meses de verano, cuando el consumo de Spritz alcanza su punto álgido, generó este año una oleada de recomendaciones boca a oreja, publicaciones en Instagram y vídeos en TikTok por parte de quienes habían probado la bebida en el extranjero.
Parece que funciona la sensación placentera de un grupo de amigos en una terraza italiana o en un rincón mediterráneo compartiendo copas de Sarti Rosa Spritz y picoteo de aceitunas, queso o gambas. Sus productores aseguran que el Sarti Rosa Spritz es una versátil bebida para el tapeo.
Si el público joven que prefiere más el dulzor tropical que el sabor amargo es objetivo preferente de los productores del Sarti Rosa, otro factor que subrayan es la tendencia del menor consumo de alcohol y la preferencia de cócteles con más baja graduación.
Precisamente a los paladares juveniles y desenfadados está dirigida una bebida cuya identidad es la informalidad moderna, aunque su origen esté en el siglo XIX. La marca Sarti Rosa toma su nombre y herencia de Casa Luigi Sarti & Figli, una destilería familiar fundada en Bolonia en 1885 por Luigi Sarti, dedicada a la creación artesanal de licores y bebidas botánicas. Durante décadas, la familia Sarti experimentó con infusiones de hierbas, plantas y cítricos inspirados en recetas tradicionales italianas. En el siglo XXI, el Sarti Rosa ha renacido para conectar con los gustos actuales, manteniendo técnicas de maceración en frío y destilación lenta.
Y la publicidad va en ese sentido de la dolce vita alegre y despreocupada. Campari comercializa Sarti Rosa como “el hermano joven, divertido y rebelde” de su cartera de productos.
En ese tono, y aunque no tan masiva como en Nueva York (donde hubo efectos sorpresa como un barco rosa por el río y baúles rosados por la ciudad), Campari organizó en Barcelona en septiembre pasado una campaña de promoción del Sarti Rosa. En España, donde se mantiene la popularidad del Perol Spritz, aún no abunda el Sarti Rosa Spritz en las barras de los gastrobares o de las coctelerías, pero lo encuentras en las tiendas especializadas en vinos y licores y hasta en Amazon. El precio oscila entre los 13 y los 19 euros la botella de 70 cl.
Los italianos son maestros en hacer global lo local y le está funcionando su empeño en la cultura del aperitivo evocador de veranos idílicos.
Durante los primeros seis meses de este año, las ventas globales de los aperitivos de Campari Group —entre ellos Aperol y Campari— crecieron un 4%. La categoría que incluye a Sarti Rosa experimentó un incremento de casi el 9 % a nivel mundial, impulsada por el crecimiento sostenido de esta bebida rosada en toda Europa. La llamada House of Aperitifs de Campari es una de las divisiones estratégicas más importantes de la compañía de bebidas italiana, centrada en potenciar la cultura del aperitivo a nivel global. Una cultura teñida de rosa magnético. Últimamente, los colores de los platos o bebidas están adquiriendo cada vez más importancia a la hora de determinar su popularidad en las redes sociales y su éxito comercial. Las marcas ya lo saben de sobra a la hora de decidir sus estrategias de lanzamiento en función del impacto en Instagram y Tik Tok.
- ESTE ARTÍCULO HA SIDO PUBLICADO EN GASTRONOMÍA DE EL CONFIDENCIAL
Leave a Reply