Dabiz Muñoz vuelve a ser el cocinero número uno del mundo por segundo año consecutivo. El vanguardista cocinero de DiverXo ha triunfado de nuevo en la sexta edición de The Best Chefs Awards, unos galardones que se han abierto camino de forma potente en el mundo de las listas gastronómicas y...
Alain Ducasse: «Mi meta es contribuir a una dieta más sensata»
15/09/2022
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“Trabajar más, mejor y más rápido”. Esa es la receta del éxito de Alain Ducasse, el cocinero con más restaurantes de estrellas Michelin del mundo (un total de 20). Su sello francés está en tres continentes y ocho países, con más de 60 establecimientos, desde la alta gama culinaria a...
El danés Geranium es el mejor restaurante del mundo 2022. Los españoles Disfrutar y DiverXO, tercero y cuarto
21/08/2022
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Otro restaurante nórdico, Geranium, es el nuevo número uno de la lista The World’s 50 Best 2022 de los mejores restaurantes del mundo, dada a conocer este lunes en Londres. Este espacio de Copenhague con un menú enteramente vegetal a cargo del chef Rasmus Kofoed sustituye en el trono...
Andoni Luis Aduriz juega con fuego en Muka
14/07/2022
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Muka, «ceniza del fuego» en euskera, es el nuevo restaurante que enciende sus fogones en San Sebastián, en el espacio del Kursaal donde se ubicaba Ni Neu, que cerró sus puertas en febrero pasado tras una andadura de 12 años. Es una aventura gastronómica del grupo IXO, capitaneado por el...
TheFork cumple 15 años como líder mundial en las reservas ‘online’ de restaurantes
13/07/2022
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La aplicación que revolucionó la hostelería con su motor de reservas cumple 15 años y, entre otras novedades, lanzará el pago en mesa por código QR y unos premios en España para descubrir nuevos establecimientos. TheFork es líder mundial en las reservas online de restaurantes, con más...
La chef nómada africana Fatmata Binta, Basque Culinary World Prize
28/06/2022
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La cocinera nómada africana Fatmata Binta ha recibido el Basque Culinary World Prize 2022, un galardón internacional que —ya en su séptima edición— conceden la universidad gastronómica Basque Culinary Center y el Gobierno Vasco para poner en valor a los protagonistas de iniciativas...
Manu Buffara: “Creo en el papel transformador de los cocineros”
17/06/2022
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Huertos urbanos, recuperación de variedades agrícolas y abejas autóctonas, técnicas de pesca, caza y agricultura sostenibles, reparto de comida a los sin techo, educación en buenas prácticas de salud y nutrición y conservación de alimentos… el trabajo de la cocinera brasileña Manu...
La cocina vegetariana se abre camino en la gastronomía de lujo
26/04/2022
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Cada vez más chefs apuestan por restaurantes con menús exclusivamente elaborados con vegetales. El cocinero portugués José Avillez acaba de inaugurar en Lisboa Encanto, un restaurante vegetariano. El valenciano Ricard Camarena estrenó en febrero en el local que lleva su nombre un menú...
Premios, aperturas de lujo y nuevas apuestas: 2021, un gran año para la gastronomía, a pesar de todo
03/01/2022
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Tras los cierres de negocios provocados por el tsunami de la pandemia el balance del año gastronómico se salda con estrenos de restaurantes y hoteles y profusión de congresos y eventos. Con la clientela vacunada, la hostelería ha ido quitándose la mascarilla, recuperando el apetito. Pero si...
La Guía Michelin 2022 deja en España un sabor agridulce
29/12/2021
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No hay ningún nuevo restaurante con tres estrellas en la Guía Michelin 2022 para España y Portugal, lanzada por fin en una gala presencial (aunque también retransmitida por la red) celebrada este martes en el Palau de las Artes de Valencia y con un colofón gastronómico de figuras de la...
