Bourdain. La biografía oral definitiva es una visión caleidoscópica del famoso cocinero, viajero y comunicador neoyorquino Anthony Bourdain servida por la escritora gastronómica Laurie Woolever, quien fue su mano derecha durante casi una década, en un largo menú degustación de casi un...
Zineb Hattab, la estrella Michelin vegana, expande a un bar de tapas su cruzada verde
10/04/2023
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Zineb Zizi Hattab es una valiente. Abrió en Zurich su primer restaurante propio, KLE, en el difícil año de la pandemia, en 2020. En un ambiente casero y elegante y con sabrosos platos de vegetales dio en la diana del público. Ha logrado que su coqueto espacio con nombre de planta (oxalis, en...
El restaurante Noma cerrará en 2025 y se convertirá en laboratorio Noma 3.0
09/01/2023
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Noma se reinventa. El famoso establecimiento de Copenhage liderado por René Redzepi que revolucionó la cocina nórdica dejará de ser un restaurante convencional en 2025 para transformarse en un gran laboratorio de innovación gastronómica, Noma 3.0. Así lo ha anunciado Redzepi en sus redes...
La película El Menú, es un thriller gastronómico, una sátira sobre la alta cocina, sobre los egos de los chefs y sobre la tontuna de los coleccionistas de restaurantes y foodies pretenciosos. Tras la belleza de los platos, asesorados por la gran Dominique Crenn, hay una digestión...
#Santanderfoodie, fiesta gastronómica para todos los públicos
30/11/2022
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#SANTANDERFOODIE, el evento impulsado por Jesús Sánchez, chef del restaurante tres estrellas Cenador de Amós, vuelve a la capital cántabra. Del 2 al 4 de diciembre, Santander será escenario de una fiesta gastronómica para todos los paladares y abierta al público, en la plaza de Alfonso...
Atrio y Cocina Hermanos Torres, los nuevos restaurantes con tres estrellas Michelin
25/11/2022
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El restaurante cacereño Atrio y el barcelonés Cocina Hermanos Torres son los dos nuevos tres estrellas de la guía Michelin España y Portugal 2023, dada a conocer este martes 22 de noviembre en la ciudad de Toledo. Con ellos ya son 13 los triestrellados españoles y el plantel ha tardado en...
Cómo dirigir un negocio de hostelería sin quemarse en el intento
21/11/2022
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Redefinir el liderazgo de la industria culinaria ha sido el eje de la octava edición de Palabere Forum, el congreso que visibiliza el papel de las mujeres en la gastronomía, celebrado en Mallorca. ¿Cómo dirigir un negocio de hostelería sin quemarse en el intento ni freír al equipo? ¿Es...
Diego Guerrero: «La profesión se está transformando y el comensal también tiene que cambiar»
04/11/2022
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“He conquistado mi libertad. Hago lo que me da la gana”, proclama Diego Guerrero, chef del madrileño restaurante dos estrellas DSTAgE. Estas frases las podría hacer suyas Karra Elejalde, el actor protagonista de La vida padre, una película muy jugosa e irónica en la que el cocinero...
Dabiz Muñoz, reelegido como el mejor cocinero del mundo en The Best Chefs Awards 2022
26/09/2022
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Dabiz Muñoz vuelve a ser el cocinero número uno del mundo por segundo año consecutivo. El vanguardista cocinero de DiverXo ha triunfado de nuevo en la sexta edición de The Best Chefs Awards, unos galardones que se han abierto camino de forma potente en el mundo de las listas gastronómicas y...
Alain Ducasse: «Mi meta es contribuir a una dieta más sensata»
15/09/2022
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“Trabajar más, mejor y más rápido”. Esa es la receta del éxito de Alain Ducasse, el cocinero con más restaurantes de estrellas Michelin del mundo (un total de 20). Su sello francés está en tres continentes y ocho países, con más de 60 establecimientos, desde la alta gama culinaria a...
