¿Qué prefieres? ¿Nigiri de sardina en versión cántabra o la mejor croqueta de jamón del mundo? Ambas cosas las puedes comer en Solana. Ignacio Nacho Solana sabe combinar sus raíces y culturas gastronómicas ajenas sin perder la esencia de la cocina que durante cuatro generaciones ha...
La costera, cuando la anchoa del Cantábrico vive su esplendor
01/06/2022
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Con la llegada de la primavera, el bocarte (nombre norteño del boquerón, Engraulis encrasicolus) se acerca a las costas cantábricas en su migración anual para desovar. Es la llamada costera del bocarte, de marzo a junio, y es entonces cuando los barcos pesqueros se lanzan a la mar. Como en...
Ferran Adrià y José Andrés agitan las copas en Vinexpo
18/06/2017
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La prestigiosa feria vinícola internacional de Burdeos Vinexpo elige este año España como país invitado. Y como embajadores de la gastronomía española, qué mejor que los cocineros más internacionales: Ferran Adrià y su alumno bulliniano José Andrés. Ellos agitarán las copas de una...
