La exposición La esencia del gusto es la historia y la evolución de Carme Ruscalleda. La cocinera autodidacta que quiso “complicarse la vida” dejando la charcutería de su familia para montar un negocio propio con su marido y, con el tesón de una hormiga, logró el...
El restaurante de San Francisco Atelier Crenn, de la chef de origen francés Dominique Crenn, ha recibido tres estrellas en la guía Michelin 2019. Crenn fue, en la guía 2013, la primera cocinera de Estados Unidos que logró los dos brillos y ahora vuelve a ser la primera en lucir los tres...
La sangría, icono made in Spain para los turistas que buscan una bebida fresca en verano, está viviendo un florecimiento impulsado generalmente por bodegas dedicadas a otra bebida en recuperación, el vermut. Y asimismo por restauradores que quieren dignificar la bebida que más pide su...
Dos cocineros que acumulan talento y estrellas, la catalana Carme Ruscalleda y el francés Joël Robuchon, han establecido una alianza estival con proyección internacional. El chef con más estrellas Michelin del mundo (31 en 13 restaurantes) ha invitado a Ruscalleda...
Cuando llega el 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, se aborda el papel de las mujeres en todos los oficios. Y en la cocina también hay techo de cristal, también hay diferencia salarial, también hay sacrificio, también hay acoso… Ellas cocinan de siempre. Los chefs famosos...
Marzo se presenta apetitoso en Valencia y Barcelona. En el Valencia Culinary Meeting nueve chefs locales invitan a otros tantos cocineros para ejecutar menús a cuatro manos cuyo lujo son los profesionales y los ingredientes que manejan sabiamente. En la capital catalana, su calle...
San Sebastián Gastronómika habla cada año distintos idiomas culinarios e India es el país protagonista de su 19ª edición. Arrancó el domingo con humeantes propuestas de comida callejera presididas por el aroma a curry y el auditorio del Kursaal está perfumado hasta el miércoles por un...
El chef de Azurmendi Eneko Atxa añade Tokio a su expansión internacional. Desde el 7 de septiembre, Eneko Tokyo se suma a la embajada mundial de chefs europeos (Jöel Robuchon, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Michel Bras…) que han aterrizado en el inmenso panorama gastronómico de Japón...
Si habitualmente una comida en el restaurante con dos estrellas Michelin Moments, del hotel Mandarín Oriental de Barcelona, ya es de película, el menú que ofrece ahora (hasta octubre) dirigido por Raúl Balam Ruscalleda, es literal y poéticamente cinematográfico. La degustación...
La chef del triestrellado Sant Pau de Sant Pol de Mar ha tomado las riendas gastronómicas del hotel barcelonés Mandarin Oriental, donde se ubica su restaurante Moments, que dirige con su hijo Raül Balam y que luce dos estrellas. En Moments, Balam despliega ahora un menú que homenajea al...
