Ha vuelto a pasar. En la Guía Michelin España 2026 las cocineras brillan por su ausencia, no por las estrellas de sus restaurantes. En la gala celebrada en Málaga, las fotos siguen siendo una galería de figuras masculinas. De los nuevos 25 restaurantes que han recibido una...
Ángel León: «Vivimos en un país donde todo el mundo habla de gastronomía pero nadie cocina en casa»
24/10/2025
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Ángel León es el audaz cocinero que nos ha hecho comer plancton, que ha dado alto valor a los peces de descarte e incluso ha elaborado embutidos con ellos, que ha sacado del atún una pata de jamón, que ha cocido pescado con sal líquida y endulzado postres con azúcar marino, que ha llamado...
Estrellas y agujeros negros en la galaxia Michelin 2025
27/11/2024
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Casa Marcial, el nuevo y único restaurante premiado con las tres estrellas, es un acierto de la guía Michelin 2025 presentada en Murcia el 26 de nombre. Muy merecidos son los brillos, por elevar al Olimpo culinario la tradición asturiana con técnicas vanguardistas, a la casa de Arriondas...
Zineb Hattab, la estrella Michelin vegana, expande a un bar de tapas su cruzada verde
10/04/2023
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Zineb Zizi Hattab es una valiente. Abrió en Zurich su primer restaurante propio, KLE, en el difícil año de la pandemia, en 2020. En un ambiente casero y elegante y con sabrosos platos de vegetales dio en la diana del público. Ha logrado que su coqueto espacio con nombre de planta (oxalis, en...
Soles, humor, flamenco y brillo de cocineras en la gala de la Guía Repsol 2023
05/03/2023
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Humor, flamenco, diversidad culinaria regional y brillo de cocineras han sido ingredientes del menú de presentación de los Soles Repsol en Alicante. La Guía Repsol 2023 cuenta con dos nuevos restaurantes de tres soles, su máxima distinción: el restaurante y tablao madrileño Corral de la...
#Santanderfoodie, fiesta gastronómica para todos los públicos
30/11/2022
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#SANTANDERFOODIE, el evento impulsado por Jesús Sánchez, chef del restaurante tres estrellas Cenador de Amós, vuelve a la capital cántabra. Del 2 al 4 de diciembre, Santander será escenario de una fiesta gastronómica para todos los paladares y abierta al público, en la plaza de Alfonso...
Atrio y Cocina Hermanos Torres, los nuevos restaurantes con tres estrellas Michelin
25/11/2022
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El restaurante cacereño Atrio y el barcelonés Cocina Hermanos Torres son los dos nuevos tres estrellas de la guía Michelin España y Portugal 2023, dada a conocer este martes 22 de noviembre en la ciudad de Toledo. Con ellos ya son 13 los triestrellados españoles y el plantel ha tardado en...
Cómo dirigir un negocio de hostelería sin quemarse en el intento
21/11/2022
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Redefinir el liderazgo de la industria culinaria ha sido el eje de la octava edición de Palabere Forum, el congreso que visibiliza el papel de las mujeres en la gastronomía, celebrado en Mallorca. ¿Cómo dirigir un negocio de hostelería sin quemarse en el intento ni freír al equipo? ¿Es...
Dabiz Muñoz, reelegido como el mejor cocinero del mundo en The Best Chefs Awards 2022
26/09/2022
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Dabiz Muñoz vuelve a ser el cocinero número uno del mundo por segundo año consecutivo. El vanguardista cocinero de DiverXo ha triunfado de nuevo en la sexta edición de The Best Chefs Awards, unos galardones que se han abierto camino de forma potente en el mundo de las listas gastronómicas y...
El danés Geranium es el mejor restaurante del mundo 2022. Los españoles Disfrutar y DiverXO, tercero y cuarto
21/08/2022
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Otro restaurante nórdico, Geranium, es el nuevo número uno de la lista The World’s 50 Best 2022 de los mejores restaurantes del mundo, dada a conocer este lunes en Londres. Este espacio de Copenhague con un menú enteramente vegetal a cargo del chef Rasmus Kofoed sustituye en el trono...
