El chef Atsushi Tanaka ejecuta una cocina preciosista y delicada en A.T., en el corazón del Barrio Latino de París. Acaba de cumplir una década en esta ciudad tan gastronómica, donde había soñado con triunfar. Pronto cumplirá otro sueño: abrir un restaurante en Nueva York. Podría...
La comida de las geishas contada en Netflix por el cineasta Kore-eda
La comida de las geishas contada por el cineasta Hirokazu Kore-eda se sirve en Netflix. Makanai: la cocinera de las maiko ha saltado del manga, el cómic japonés, a la televisión. Es la primera serie para la plataforma Netflix del famoso director de cine japonés, aunque su carrera...
Los hermanos Adrià, con Dos Palillos
Ferran y Albert Adrià se han puesto los delantales para cocinar a seis manos con Albert Raurich, uno de los más destacados hijos de elBulli. Los famosos hermanos han arropado el décimo aniversario del restaurante Dos Palillos, ubicado en el barrio barcelonés del Raval, donde se encuentra...
Komeko, la harina japonesa para celíacos
Si miso o dashi son nombres básicos de la alimentación japonesa que han entrado con fuerza en nuestro vocabulario gastronómico, pronto lo hará también komeko, la harina de arroz saludable y nutritiva que además sirve para cocinar sin gluten. Para difundir las propiedades de este producto...
‘BocArroz’, pequeña gran comida de La Piccolina
La Piccolina, una minúscula y acogedora cafetería de comida sana con inspiración japonesa ubicada en El Barrio barcelonés de Sant Gervasi, cumple ahora un año. Cafetería La Piccolina, en Barcelona. El establecimiento nació en el número 68 de Carrer Camp justo el día que empieza la...