Dani García (Marbella, 1975) se come el mundo a su aire, por encima de estrellas y exigencias de alta cocina. Logrados los tres brillos de Michelin, a finales de año cierra su restaurante homónimo de Marbella. Mientras, repasa sus 20 años de carrera con el menú Madre, emotivo y...
Magnus Nilsson cerrará Fäviken para «disfrutar de la vida y la familia»
08/05/2019
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La presión de la alta cocina se cobra otro cierre de restaurante. Esta vez es el sueco Fäviken, con dos estrellas Michelin. Su chef, Magnus Nilsson, acaba de anunciar que celebrará la última cena el próximo 14 de diciembre. Es respetable, y comprensible, que las figuras de la vanguardia...
Dominique Crenn se suma al escaso número de cocineras con tres estrellas
05/12/2018
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El restaurante de San Francisco Atelier Crenn, de la chef de origen francés Dominique Crenn, ha recibido tres estrellas en la guía Michelin 2019. Crenn fue, en la guía 2013, la primera cocinera de Estados Unidos que logró los dos brillos y ahora vuelve a ser la primera en lucir los tres...
Homenaje al ‘aita’ de la cocina española, Juan Mari Arzak
21/03/2018
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Juan Mari Arzak, tercera generación en los fogones, chef incombustible y energético, 30 años con tres estrellas Michelin en su restaurante, ha recibido un homenaje por parte de 20 cocineros españoles que le consideran su “padre espiritual”. El tributo ha sido en forma de plato, versiones...
San Sebastián Gastronomika / Primer plato: India, Michel Bras y los chefs experimentadores
10/10/2017
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San Sebastián Gastronómika habla cada año distintos idiomas culinarios e India es el país protagonista de su 19ª edición. Arrancó el domingo con humeantes propuestas de comida callejera presididas por el aroma a curry y el auditorio del Kursaal está perfumado hasta el miércoles por un...
Konnichiwa, Eneko san. El sabor de Azurmendi ya está en Tokio
08/09/2017
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El chef de Azurmendi Eneko Atxa añade Tokio a su expansión internacional. Desde el 7 de septiembre, Eneko Tokyo se suma a la embajada mundial de chefs europeos (Jöel Robuchon, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Michel Bras…) que han aterrizado en el inmenso panorama gastronómico de Japón...
Si habitualmente una comida en el restaurante con dos estrellas Michelin Moments, del hotel Mandarín Oriental de Barcelona, ya es de película, el menú que ofrece ahora (hasta octubre) dirigido por Raúl Balam Ruscalleda, es literal y poéticamente cinematográfico. La degustación...
Carme Ruscalleda, emperatriz del Mandarín Oriental
11/05/2017
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La chef del triestrellado Sant Pau de Sant Pol de Mar ha tomado las riendas gastronómicas del hotel barcelonés Mandarin Oriental, donde se ubica su restaurante Moments, que dirige con su hijo Raül Balam y que luce dos estrellas. En Moments, Balam despliega ahora un menú que homenajea al...
Nonna María, pizzas estelares en Barcelona
28/03/2017
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«Es la mejor pizzería de Barcelona», dice la clientela en las redes sociales. Aún no lleva un año (se abrió en junio de 2016) y Nonna María ha sentado cátedra de buena masa y acertados ingredientes en la zona de Sarria-Sant Gervasi. Y además tiene otro incentivo. Cada mes hay...
Confesiones del `chef del mar´
12/12/2016
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