En botánica, virens es el momento en el que las plantas brotan. Y así llama Rodrigo de la Calle a la semilla creativa que ha plantado en Barcelona, en el céntrico hotel Almanac. En una ciudad con gran apuesta de alta gastronomía hotelera, el chef madrileño...
Cenador de Amós, el restaurante del chef Jesús Sánchez, logra la máxima calificación de España y Portugal y entra en la lista de triestrellados, que se mantiene en 11 pese al cierre de Dani García. El restaurante cántabro Cenador de Amós, de Jesús Sánchez, logra las nuevas y únicas...
Dani García (Marbella, 1975) se come el mundo a su aire, por encima de estrellas y exigencias de alta cocina. Logrados los tres brillos de Michelin, a finales de año cierra su restaurante homónimo de Marbella. Mientras, repasa sus 20 años de carrera con el menú Madre, emotivo y...
La presión de la alta cocina se cobra otro cierre de restaurante. Esta vez es el sueco Fäviken, con dos estrellas Michelin. Su chef, Magnus Nilsson, acaba de anunciar que celebrará la última cena el próximo 14 de diciembre. Es respetable, y comprensible, que las figuras de la vanguardia...
El restaurante de San Francisco Atelier Crenn, de la chef de origen francés Dominique Crenn, ha recibido tres estrellas en la guía Michelin 2019. Crenn fue, en la guía 2013, la primera cocinera de Estados Unidos que logró los dos brillos y ahora vuelve a ser la primera en lucir los tres...
Juan Mari Arzak, tercera generación en los fogones, chef incombustible y energético, 30 años con tres estrellas Michelin en su restaurante, ha recibido un homenaje por parte de 20 cocineros españoles que le consideran su “padre espiritual”. El tributo ha sido en forma de plato, versiones...
San Sebastián Gastronómika habla cada año distintos idiomas culinarios e India es el país protagonista de su 19ª edición. Arrancó el domingo con humeantes propuestas de comida callejera presididas por el aroma a curry y el auditorio del Kursaal está perfumado hasta el miércoles por un...
El chef de Azurmendi Eneko Atxa añade Tokio a su expansión internacional. Desde el 7 de septiembre, Eneko Tokyo se suma a la embajada mundial de chefs europeos (Jöel Robuchon, Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Michel Bras…) que han aterrizado en el inmenso panorama gastronómico de Japón...
Si habitualmente una comida en el restaurante con dos estrellas Michelin Moments, del hotel Mandarín Oriental de Barcelona, ya es de película, el menú que ofrece ahora (hasta octubre) dirigido por Raúl Balam Ruscalleda, es literal y poéticamente cinematográfico. La degustación...
La chef del triestrellado Sant Pau de Sant Pol de Mar ha tomado las riendas gastronómicas del hotel barcelonés Mandarin Oriental, donde se ubica su restaurante Moments, que dirige con su hijo Raül Balam y que luce dos estrellas. En Moments, Balam despliega ahora un menú que homenajea al...
