En Madrid Fusión 2020 ha habido sitio para la transgresión, para convertir en alimenticia la inteligencia artificial, mirar con mimo al entorno, visualizar a las cocineras o recuperar con afán contemporáneo técnicas antiguas. Tras 18 años de existencia, el congreso ha otorgado por...
Homenaje al ‘aita’ de la cocina española, Juan Mari Arzak
21/03/2018
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Juan Mari Arzak, tercera generación en los fogones, chef incombustible y energético, 30 años con tres estrellas Michelin en su restaurante, ha recibido un homenaje por parte de 20 cocineros españoles que le consideran su “padre espiritual”. El tributo ha sido en forma de plato, versiones...
