Tras los cierres de negocios provocados por el tsunami de la pandemia el balance del año gastronómico se salda con estrenos de restaurantes y hoteles y profusión de congresos y eventos. Con la clientela vacunada, la hostelería ha ido quitándose la mascarilla, recuperando el apetito. Pero si...
Michelle Obama cocina ‘Gofre y Mochi’, una aventura alimenticia en Netflix
30/03/2021
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Michelle Obama presenta y produce una interesante serie infantil de Netflix, Waffles & Mochi, Gofre y Mochi en la emisión española. La ex primera dama de Estados Unidos, empeñada en la alimentación saludable desde que habitaba en La Casa Blanca, promueve con la ayuda de dos personajes...
El Mirazur de Mauro Colagreco, mejor restaurante del mundo
26/06/2019
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Mirazur ha sido elegido como número uno del mundo por The World’s 50 Best. Como número dos, aparece de nuevo el danés Noma y en el tercer puesto, Etxebarri, el asador vasco del mago del fuego Bittor Arginzoniz. Mirazur, el restaurante de Mauro Colagreco ubicado en Menton, en...
Albert Adrià endulza Londres con Cakes and Bubbles
09/11/2018
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Albert Adrià, quien con su hermano Ferran Adrià revolucionó desde elBulli la cocina nacional e internacional, abre en Londres su primer restaurante fuera de España: Cakes and Bubbles. Ubicado en el hotel de cinco estrellas Café Royal, en la céntrica Regent Street junto a Piccadilly Circus...
Ángel León convoca a más de 50 cocineros por un mar sostenible
14/09/2018
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Despesques 2018 es el nombre de un encuentro, convocado para el lunes 17 de septiembre por el chef de Aponiente (***) Ángel León. El objetivo es debatir con más de 50 cocineros nacionales e internacionales sobre las acciones a emprender para mantener una pesca sostenible. Se trata de la salud...
Tocino con arándanos, jamón con erizos, salchichón con ajo negro… Maridajes (im)posibles del ibérico
16/02/2018
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El jamón ibérico, esa joya de umami de la gastronomía española, es de por sí un bocado delicioso, pero ¿qué pasa si se combina con otros elementos aparte del pan? Las combinaciones pueden ser infinitas (o casi) según lo atrevidos que sean los cocineros o la apertura de paladar que tengan...
Ferran Adrià y José Andrés agitan las copas en Vinexpo
18/06/2017
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La prestigiosa feria vinícola internacional de Burdeos Vinexpo elige este año España como país invitado. Y como embajadores de la gastronomía española, qué mejor que los cocineros más internacionales: Ferran Adrià y su alumno bulliniano José Andrés. Ellos agitarán las copas de una...
Diez chefs ‘transformadores’, finalistas del Basque Culinary World Prize 2017
14/06/2017
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“La cocinera Elena Arzak, presidenta del comité técnico del Basque Culinary World Prize (BCWP), ha sido la encargada de anunciar en el Palacio Miramar de San Sebastián los diez finalistas del premio internacional que promueven el Gobierno Vasco y la universidad de ciencias gastronómicas...
Nobu, el samurai de la cocina fusión, a la conquista de España
02/04/2017
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Nobu Matsuhisa, el gran difusor de la cocina japonesa por el mundo, cuyos platos -como el bacalao negro con miso- son reproducidos en mil y un restaurantes asiáticos, unirá pronto España a su gastroimperio de 32 restaurantes en cinco continentes. Con el actor Robert de Niro entre sus socios...
