Manos expertas en la brasa, en un arte difícil y preciso, primitivo y eterno a la vez. El fuego acariciando y potenciando, sin maquillar, la extraordinaria naturaleza de la materia prima… Qué buen sabor de boca dejan los encuentros gastronómicos que respetan la pureza del producto. La...
El restaurante sueco Frantzén, con tres estrellas Michelin y liderado por Björn Frantzén, un exjugador de fútbol reconvertido en cocinero, se ha alzado con la primera posición en la lista OAD Top+ 100 European Restaurants 2019. Frantzen, ubicado en Estocolmo,“ha sabido combinar a la...
La OAD (Opinionated About Dining) ha dado a conocer en Londres, en una velada carnívora, dedicada al arte de las brasas, su lista de los 100 mejores restaurantes de Europa y la de los Top 100 Restaurants Gourmet Casual. Dos clasificaciones que ponen el foco en la alta gama y, acertadamente, en...
El restaurante Elkano, de Getaria, encabeza la lista de restaurantes europeos de Tradición y Producto de Opinionated About Dining (OAD) 2018. Esta ya influyente red global de opinadores gastronómicos promovida por el sibarita estadounidense Steve Plotnicki, acoge este año una vez más...
¿Por qué los guisos y caldos españoles no se exportan al mundo entero? ¿Por qué no son tan famosos como el sushi, el ceviche o la pizza? ¿Por qué en restaurantes y bares españoles se ponen más tatakis de atún que, un suponer, bacalao al pil pil o arroz caldoso? ¿Por qué en los...
