La fructífera unión entre grandes cadenas hoteles y chefs de renombre continúa. Quique Dacosta y Dani García preparan estrenos en Madrid La unión de hoteles y chefs de renombre da buenos frutos. Es una relación sólida, de probado impacto internacional y fuente de seducción para el...
Los cocineros españoles se reinventan para sortear la crisis provocada por el coronavirus
La covid 19 fuerza a la hostelería a replantearse locales y estilos de trabajo. A pesar de todo, hay optimismo y ganas de arrancar de nuevo, pero quieren hacerlo bien. El colectivo Euro-Toques (con casi un millar de miembros), ha puesto sobre la mesa con la universidad gastronómica...
El menú televisivo de sentimientos cocinado por Quique Dacosta
Amazon Prime ha estrenado en España y México Una vida, una cena, una serie de gastroentrevistas con famosos como Najwa Nimri, Andrés Velencoso o Alejandro Sanz a cargo de Quique Dacosta. Conocíamos ampliamente a Quique Dacosta como brillante chef de...
El poderío de las brasas
Manos expertas en la brasa, en un arte difícil y preciso, primitivo y eterno a la vez. El fuego acariciando y potenciando, sin maquillar, la extraordinaria naturaleza de la materia prima… Qué buen sabor de boca dejan los encuentros gastronómicos que respetan la pureza del producto. La...
El sueco Frantzén, mejor restaurante de Europa según la lista OAD
El restaurante sueco Frantzén, con tres estrellas Michelin y liderado por Björn Frantzén, un exjugador de fútbol reconvertido en cocinero, se ha alzado con la primera posición en la lista OAD Top+ 100 European Restaurants 2019. Frantzen, ubicado en Estocolmo,“ha sabido combinar a la...
Dom Pérignon lleva a un enclave privilegiado de Ibiza la cocina tres estrellas del chef de Dénia Quique Dacosta. La llamada Isla Dom Pérignon (www.donperignonisland.com) es una experiencia exclusiva y efímera. Solo del 14 al 20 de junio, una Maison del Champán con vistas al mar en Sa...
Homenaje al ‘aita’ de la cocina española, Juan Mari Arzak
Juan Mari Arzak, tercera generación en los fogones, chef incombustible y energético, 30 años con tres estrellas Michelin en su restaurante, ha recibido un homenaje por parte de 20 cocineros españoles que le consideran su “padre espiritual”. El tributo ha sido en forma de plato, versiones...
La seductora película salina de Quique Dacosta
Chefs estelares trazan el ADN de la cocina mediterránea en el festival D*na Dénia
Este fin de semana (30 septiembre-1 octubre) se cuece la primera edición del D*na Festival Gastronómico de Dénia y reúne a cocineros procedentes de 17 ciudades creativas de la Gastronomía de la UNESCO que cocinarán en directo, compartirán experiencias y fomentarán el conocimiento...
¿Por qué los guisos y caldos españoles no se exportan al mundo entero? ¿Por qué no son tan famosos como el sushi, el ceviche o la pizza? ¿Por qué en restaurantes y bares españoles se ponen más tatakis de atún que, un suponer, bacalao al pil pil o arroz caldoso? ¿Por qué en los...