El restaurante Elkano, de Getaria, encabeza la lista de restaurantes europeos de Tradición y Producto de Opinionated About Dining (OAD) 2018. Esta ya influyente red global de opinadores gastronómicos promovida por el sibarita estadounidense Steve Plotnicki, acoge este año una vez más...
Ferran y Albert Adrià se han puesto los delantales para cocinar a seis manos con Albert Raurich, uno de los más destacados hijos de elBulli. Los famosos hermanos han arropado el décimo aniversario del restaurante Dos Palillos, ubicado en el barrio barcelonés del Raval, donde se encuentra...
Cuando llega el 8 de marzo, Día Internacional de la Mujer, se aborda el papel de las mujeres en todos los oficios. Y en la cocina también hay techo de cristal, también hay diferencia salarial, también hay sacrificio, también hay acoso… Ellas cocinan de siempre. Los chefs famosos...
Marzo se presenta apetitoso en Valencia y Barcelona. En el Valencia Culinary Meeting nueve chefs locales invitan a otros tantos cocineros para ejecutar menús a cuatro manos cuyo lujo son los profesionales y los ingredientes que manejan sabiamente. En la capital catalana, su calle...
El jamón ibérico, esa joya de umami de la gastronomía española, es de por sí un bocado delicioso, pero ¿qué pasa si se combina con otros elementos aparte del pan? Las combinaciones pueden ser infinitas (o casi) según lo atrevidos que sean los cocineros o la apertura de paladar que tengan...
Si miso o dashi son nombres básicos de la alimentación japonesa que han entrado con fuerza en nuestro vocabulario gastronómico, pronto lo hará también komeko, la harina de arroz saludable y nutritiva que además sirve para cocinar sin gluten. Para difundir las propiedades de este producto...
Los hoteles están más gastroseductores que nunca. La comida cobra hoy tanta importancia como el alojamiento en los hoteles prestigiosos y este otoño llega con diferentes propuestas. La atmósfera y la comida del Bar Boulud de Nueva York se recrea en el Mandarin Oriental de Barcelona...
Con tanta calabaza, tanto truco o trato y tanto disfraz de Halloween el 31 de octubre se nos ha pasado el arroz, el Día Internacional del Arroz, conmemoración que se fijó en 2004, declarado Año del Arroz. Aunque el arroz es reivindicable todos los días, por sus cualidades nutritivas y...
Maido, el restaurante limeño del chef japonés peruano Mitsuharu Tsumura ha sido elegido en Bogotá -sede este año de los premios The World’s 50 Best– el mejor restaurante de Latinoamérica 2017. Una cocina de fusión cultural, la Nikkei -exportadora al mundo, de entre otras delicias...
