El Worldpride 2017, la fiesta internacional del Orgullo Gay que se celebra en Madrid, también estará listo para comérselo. Una oferta gastronómica potente y variada pretende seducir a la masiva llegada de público a la ciudad: el Ayuntamiento madrileño estima en 4 millones el número de...
Los vinos de Jerez son únicos y sus posibilidades gastronómicas son tantas como las experiencias sensoriales que quieran provocar los cocineros o los sumilleres. Los vinos de Jerez se beben, se comen y hasta se escucha la música que puede nacer de su esencia. Todo ello se puede comprobar este...
¿Por qué los guisos y caldos españoles no se exportan al mundo entero? ¿Por qué no son tan famosos como el sushi, el ceviche o la pizza? ¿Por qué en restaurantes y bares españoles se ponen más tatakis de atún que, un suponer, bacalao al pil pil o arroz caldoso? ¿Por qué en los...
Dos Palillos, el restaurante que revolucionó las tapas asiáticas en Barcelona, celebrará en abril de 2018 su décimo aniversario. Una década de creatividad e investigación que han valido al cocinero bulliniano Albert Raurich y a su esposa y responsable de sala Tamae Imachi el reconocimiento...
Carme Ruscalleda, emperatriz del Mandarín Oriental
11/05/2017
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La chef del triestrellado Sant Pau de Sant Pol de Mar ha tomado las riendas gastronómicas del hotel barcelonés Mandarin Oriental, donde se ubica su restaurante Moments, que dirige con su hijo Raül Balam y que luce dos estrellas. En Moments, Balam despliega ahora un menú que homenajea al...
Bilbao acogerá en 2018 The World’s 50 Restaurants
09/05/2017
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Los mejores restaurantes del mundo 2018 se conocerán en Bilbao. Así lo ha anunciado hoy en Londres la organización de The World’s 50 Best, durante un brunch en el que han estado presentes prestigiosos cocineros vascos con establecimiento en la capital británica, como Elena Arzak...
Yodo Amontillado, el nuevo mar bebible de Aponiente y Lustau
28/04/2017
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En la cocina líquida, el mundo vinícola en palabras del maestro Pitu Roca, hay un mar embotellado. Se llama Yodo y es fruto de la alianza, gestada en El Puerto de Santa María (Cádiz), entre el cocinero de Aponiente Ángel León y la bodega Lustau. El primer Yodo, de 2016, ha sido Fino en...
Bel Coelho, la cocinera brasileña que dialoga con los orixas y la biodiversidad
23/04/2017
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Colores, sabores y formas inspiradas en las deidades del Candomblé. Ingredientes nativos y recetas que concentran en un plato la biodiversidad de Brasil. El nacimiento de su segundo hijo… El último año ha sido intenso para la cocinera brasileña Bel Coelho, una de las figuras de la...
Nobu, el samurai de la cocina fusión, a la conquista de España
02/04/2017
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Nobu Matsuhisa, el gran difusor de la cocina japonesa por el mundo, cuyos platos -como el bacalao negro con miso- son reproducidos en mil y un restaurantes asiáticos, unirá pronto España a su gastroimperio de 32 restaurantes en cinco continentes. Con el actor Robert de Niro entre sus socios...
Nonna María, pizzas estelares en Barcelona
28/03/2017
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«Es la mejor pizzería de Barcelona», dice la clientela en las redes sociales. Aún no lleva un año (se abrió en junio de 2016) y Nonna María ha sentado cátedra de buena masa y acertados ingredientes en la zona de Sarria-Sant Gervasi. Y además tiene otro incentivo. Cada mes hay una pizza...
